封面新闻记者 陈静
“我们是想找回一点小时候田埂上撒野的快乐。”95后贵阳上班族欧先生的一句话，道出了近期都市青年中流行的新风尚——周末“打野”。
三月的春天，泥土之下，一场属于舌尖的盛宴正在萌芽：折耳根冒出了嫩红的芽，蕨菜蜷曲着毛茸茸的脑袋，野葱在竹林和斜坡上成片疯长。这个春天，成都也有不少年轻人选择周末拿起小锄头，钻进山野林间，体验“野菜猎人”的乐趣。
展示挖野菜挖到的折耳根（受访者供图）
128元拼车进山 有领队一周带几十人“打野”
3月19日，封面新闻记者查询发现，成都市面上已衍生出不少针对“打野”的户外徒步群，群里主要是推销户外机构推出的徒步打野团。以彭州葛仙山、邛崃南宝山、大邑雁鹅村、崇州大坪山等热门路线为例，7座商务车的报名费为每人128元，主打的就是“打野+轻徒步”。每到周末这些徒步“打野”团就走众多年轻人报名，很快会报满。
成都市一户外俱乐部的工作人员告诉记者，挖野菜的项目以前就有，但这两年特别火。“可能是由于这两年短视频、社交媒体的兴起，喜欢挖野菜、徒步的人越来越多。”她表示，随着春天的来临，进山“打野”的人数激增，一个领队平均能接到20到40人不等。
市面上的徒步打野户外团（图据网络）
“我们去的是野山，没有额外费用。如果是去村民承包的山地，可能会收取10元左右的‘卫生费’，挖到的野菜可以免费带走。”该工作人员强调，为了保证体验感，现在的“打野团”基本放弃了大巴车，改用7座商务车，“大家怕人多挖不到野菜，小车人少，体验感更好。”
至于野菜品种的选择，安全是第一位的。“我们只挖常见的，比如折耳根、野葱、雪芽菜。”她特别提到，“像采蘑菇这种有风险性的，我们绝不会组织单独采摘。”
“小时候的回忆” 上班族山野寻“鲜”
除了跟团，不少市民选择带着家人自驾前往。李先生是一名90后，在成都一家互联网公司上班，这周末他的计划是带家人去彭州葛仙山挖折耳根。
“小时候在家乡，春天就会去挖折耳根，那些美好的回忆一直很难忘。”李先生说，在城市工作多年，那种提着篮子在田埂上寻找野味的快乐很久没有过了，“可以爬山锻炼，还能有野菜收获，又能周末带娃放电，还是很有意思的。”
对于李先生来说，挖野菜更像是一场短暂的“精神出逃”。“本来只是想找个地方晒太阳，结果一进山，眼睛不够用了。野葱、蕨菜，直接把春天揣进篮子里。”他笑着说，“不用刻意找网红点，只要一群志同道合的搭子，一把小锄头，就能把平凡日子过成诗。”
年轻人正上山挖野菜（受访者供图）
热潮之下存隐忧：野菜扑克成“防身宝典”
然而，当“打野”成为热潮，安全问题也随之浮出水面。
就在不久前，云南夫妇误把漆树芽当香椿食用导致中毒。
对此，成都八一骨科医院党委副书记、院长、主任中医师李国帅此前接受媒体采访时，提醒大家警惕“致命盲盒”，莫让“尝鲜”变“尝险”。“采摘野菜最致命的风险，是极易混淆有毒物种与可食用植物。”李国帅表示，有毒植物长得和可食野菜堪称“孪生兄弟”，极难分辨，误食后可能引发恶心、呕吐、腹痛，严重时甚至会损伤肝肾功能。
为了应对这一风险，市场上甚至出现了一种“野菜扑克”。这副扑克牌汇编了108种南北常见的野菜类型，牌面上不仅有图形和名称，还详细标注了食用部位、食用季节、经典吃法以及注意事项。
市面上的野菜扑克（图据网络）
“主要是侧重介绍野菜怎么吃，还有禁忌人群，秉承安全第一的原则。”一位户外爱好者向记者展示这副扑克时说道。在他看来，这不仅是娱乐工具，更是新手的“保命手册”。
对此，专家也再三强调：不挖不认识的野菜，不采污染区域的野菜，吃前务必焯水。切勿为了尝鲜，拿生命冒险。
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